sopa lentejas pimientos

La sopa de lentejas y pimientos es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Esta sopa es rica en proteínas, fibra y antioxidantes, y es fácil de preparar. En este artículo, te daré una receta detallada para que puedas hacer esta sopa en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas en un colador y déjalas remojar en agua durante al menos 1 hora.

Corta los pimientos en trozos pequeños y pica la cebolla y los dientes de ajo.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los pimientos, la cebolla y el ajo, y cocina por unos 5 minutos hasta que estén suaves.

Agrega las lentejas escurridas y mezcla bien con las verduras.

Agrega el caldo de pollo o vegetal y las especias (comino, pimentón, sal y pimienta). Mezcla bien y deja que la sopa hierva.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 30-40 minutos hasta que las lentejas estén suaves.

Si la sopa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo.

Sirve la sopa caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado.

¡Y eso es todo! Esta sopa de lentejas y pimientos es una opción deliciosa y nutritiva para cualquier comida. Es perfecta para un almuerzo o cena ligera, y se puede guardar en la nevera para disfrutarla más tarde. ¡Disfruta tu sopa!