sopa lentejas calabaza

La sopa de lentejas y calabaza es una deliciosa opción para los días fríos de otoño e invierno. Esta sopa es rica en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, y es muy fácil de preparar. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa sopa de lentejas y calabaza en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas y remójalas en agua durante al menos 30 minutos.

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén suaves y dorados.

Agrega las zanahorias y la calabaza a la olla y saltea durante unos minutos más.

Agrega las especias (comino y pimentón dulce) a la olla y mezcla bien.

Agrega las lentejas escurridas y el caldo de verduras a la olla y mezcla todo bien.

Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y deja cocinar durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la calabaza esté cocida.

Cuando la sopa esté lista, retira la olla del fuego y permite que se enfríe un poco antes de servir.

Ajusta el sabor con sal y pimienta negra al gusto.

¡Tu sopa de lentejas y calabaza está lista para disfrutar! Sirve caliente y acompáñala con pan recién horneado o crutones. Esta sopa es muy nutritiva y reconfortante, y es una excelente manera de incorporar más legumbres y verduras a tu dieta diaria.