sopa juliana

La sopa juliana es una receta clásica de la cocina española que se caracteriza por su delicioso sabor y su textura suave y cremosa. Esta sopa se prepara a base de verduras frescas y es ideal para cualquier época del año, ya que es muy nutritiva y reconfortante.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en juliana (tiras finas y alargadas). Luego, cortar las zanahorias y el apio en juliana también.

Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas.

Pelar la patata y el calabacín y cortarlos en cubos pequeños.

En una olla grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, las zanahorias, el apio y los puerros. Saltear todo durante unos 5 minutos.

Agregar la patata y el calabacín a la olla y cocinar por otros 5 minutos.

Añadir el caldo de pollo o de verduras a la olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Pasado este tiempo, retirar la olla del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.

Triturar las verduras con una batidora hasta que queden suaves y cremosas.

Si la sopa está demasiado espesa, se puede agregar un poco de agua caliente para ajustar la consistencia.

Salpimentar al gusto y servir caliente.

La sopa juliana es una receta sencilla y muy saludable que se puede preparar en poco tiempo. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una dieta baja en grasas y calorías. ¡Buen provecho!