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La sopa fría de sandía y habas salteadas es una opción refrescante y saludable para disfrutar durante los días cálidos del verano. Esta deliciosa sopa combina el sabor dulce y refrescante de la sandía con el sabor terroso y nutritivo de las habas salteadas. Además, es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo en la cocina. A continuación, te enseñaremos cómo hacer esta sopa fría de sandía y habas salteadas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y espera unos segundos hasta que se caliente.

Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que esté tierna y translúcida.

Agrega las habas desgranadas a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.

Agrega el ajo picado a la sartén y cocina por unos 30 segundos más, hasta que esté fragante.

Retira la sartén del fuego y deja que las habas se enfríen a temperatura ambiente.

Agrega los cubos de sandía a una licuadora y licúa hasta que estén suaves y cremosos.

Agrega las habas salteadas a la licuadora y licúa durante unos segundos más, hasta que se mezclen bien con la sandía.

Agrega el jugo de lima, las hojas de menta picadas, la sal y la pimienta al gusto y mezcla bien.

Refrigera la sopa durante al menos 1 hora antes de servir.

Sirve la sopa fría de sandía y habas salteadas en cuencos individuales y decora con hojas de menta fresca.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa fría de sandía y habas salteadas para disfrutar en los días cálidos del verano. Esta sopa es una opción saludable y refrescante para combatir el calor y disfrutar de una comida ligera y nutritiva.