sopa fria hortalizas y melocoton

La sopa fría de hortalizas y melocotón es una deliciosa opción para los días calurosos de verano. Esta sopa es muy fácil de preparar y combina ingredientes frescos y saludables para crear un plato lleno de sabor y textura. A continuación, se detalla la receta y cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos pelando los melocotones y retirando el hueso. Luego, cortamos la pulpa en cubos pequeños y reservamos.

Pelamos el pepino y lo cortamos en cubos pequeños, al igual que los pimientos. Picamos finamente la cebolla y los ajos.

En una licuadora, agregamos los cubos de melocotón, el pepino, los pimientos, la cebolla y los ajos. Agregamos el jugo de naranja, el caldo de verduras, el vinagre de vino blanco y el aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una mezcla suave.

Pasamos la mezcla por un colador fino y la transferimos a un recipiente para servir. Ajustamos la sazón con sal y pimienta al gusto.

Refrigeramos la sopa por al menos una hora antes de servir.

Al momento de servir, decoramos con un poco de cebollino fresco picado y servimos bien fría.

La sopa fría de hortalizas y melocotón es una opción saludable y refrescante para el verano. Con ingredientes frescos y sencillos, podemos preparar un plato lleno de sabor y textura. ¡A disfrutar!