sopa fria de arvejas

La sopa fría de arvejas es una deliciosa opción para los días calurosos de verano. Esta sopa es fácil de preparar y se puede servir como plato principal o como entrada. Además, es una opción saludable ya que las arvejas son ricas en proteínas y fibra.

Para preparar la sopa fría de arvejas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.

Añade las arvejas y el caldo de pollo o verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer durante unos 10 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas.

Retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. A continuación, utiliza una licuadora de mano o una licuadora de alimentos para triturar la sopa hasta que quede suave.

Añade el yogur griego y mezcla bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Lleva la sopa fría de arvejas a la nevera y deja enfriar completamente durante al menos 1 hora antes de servir.

Para servir, vierte la sopa en tazones individuales y decora con hojas de menta fresca. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta negra recién molida.

En resumen, la sopa fría de arvejas es una deliciosa y saludable opción para los días calurosos de verano. Fácil de preparar y con ingredientes simples, esta sopa es perfecta como plato principal o como entrada. ¡Disfrútala!