sopa fria almendras foie

La sopa fría de almendras y foie es una deliciosa opción para aquellos días cálidos en los que no apetece comer platos calientes. Esta receta es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes de alta calidad que hacen que la sopa sea muy sabrosa y saludable.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por tostar las almendras en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Luego, reserva un puñado para decorar la sopa y tritura el resto en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una consistencia fina.

En una olla grande, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén suaves y translúcidos.

Agrega el foie gras fresco cortado en trozos pequeños y saltea durante un minuto. A continuación, agrega el caldo de pollo, el vinagre y la mezcla de almendras trituradas. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que la sopa haya cocido, retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos una hora.

Justo antes de servir, agrega la nata líquida y mezcla bien. Sirve en cuencos individuales y decora con las almendras tostadas y hojas de menta fresca.

La sopa fría de almendras y foie es una opción ideal para servir como primer plato en una cena elegante o para disfrutar como un aperitivo en un día cálido de verano. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta y la compartas con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!