Gallina en pepitoria

La gallina en pepitoria es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía española. Esta receta se remonta a la época medieval y ha pasado de generación en generación como un plato de celebración en ocasiones especiales. A continuación, te presentamos una receta fácil y deliciosa para preparar gallina en pepitoria.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia la gallina, córtala en trozos y sazónala con sal y pimienta negra molida. Reserva.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Agrega los trozos de gallina a la olla y dora por ambos lados. Añade las hojas de laurel, la ramita de tomillo y la ramita de romero. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 30 minutos.

Pasado el tiempo, espolvorea la harina sobre la gallina y revuelve bien para que se mezcle con los jugos de cocción. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco seco. Revuelve bien y deja cocinar por otros 30 minutos o hasta que la gallina esté tierna.

En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo con las almendras picadas y el pan rallado. Agrega un poco de caldo de la olla y revuelve bien para obtener una mezcla homogénea.

Agrega la mezcla de huevo y almendras a la olla y revuelve suavemente. Deja cocinar por otros 5 minutos.

Sirve la gallina en pepitoria caliente, acompañada de patatas cocidas o arroz blanco.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato tradicional de la gastronomía española. La gallina en pepitoria es ideal para ocasiones especiales y seguro que sorprenderás a tus invitados con su sabor y textura únicos. ¡Buen provecho!