sopa esparragos blancos mejillones

¡Bienvenido al delicioso mundo de la sopa de espárragos blancos y mejillones! Esta es una sopa cremosa, rica y reconfortante, que es perfecta para una cena o almuerzo en un día frío o para impresionar a tus invitados en una cena especial. En este artículo, te guiaré paso a paso para preparar esta receta y te aseguro que el resultado final será simplemente delicioso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia y corta los espárragos blancos en trozos de aproximadamente 2-3 cm y reserva las puntas para decorar.

En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.

Agrega los trozos de espárragos blancos (sin las puntas) y cocina por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agrega el vino blanco y cocina por otros 5 minutos para que se evapore el alcohol.

Agrega el caldo de pollo o vegetales y deja cocinar a fuego medio-bajo por unos 20-25 minutos, o hasta que los espárragos estén suaves.

En otra olla, cocina los mejillones con un poco de agua hasta que se abran. Descarta los que no se abran.

Agrega los mejillones y la crema de leche a la olla de los espárragos.

Licua todo con una licuadora de inmersión o traslada a una licuadora convencional y mezcla hasta que quede suave y cremoso.

Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo y agrega las puntas de espárragos reservadas. Cocina por otros 5 minutos.

Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa sopa de espárragos blancos y mejillones que puede ser el platillo principal en cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y el resultado final es una sopa cremosa y reconfortante que impresionará a tus invitados y a tus seres queridos. ¡Que la disfrutes!