sopa de verduras minestrone receta italiana

La sopa de verduras minestrone es un platillo tradicional de la cocina italiana que se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su sabor delicioso y su gran variedad de ingredientes saludables. Esta sopa es fácil de preparar y es una excelente opción para un almuerzo o cena nutritiva y reconfortante.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea durante unos minutos hasta que estén suaves y fragantes.

Agrega las zanahorias, el apio, el pimiento rojo y las judías verdes a la olla y saltea durante otros 5 minutos hasta que estén tiernos.

Agrega el caldo de verduras, los tomates triturados, el orégano y la pasta, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la sopa durante unos 15-20 minutos hasta que la pasta esté cocida.

Agrega las espinacas frescas a la sopa y cocina durante unos minutos más hasta que estén marchitas.

Sazona la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto.

Sirve caliente y espolvorea con queso parmesano rallado.

Esta sopa de verduras minestrone es una comida reconfortante y saludable que puedes disfrutar en cualquier época del año. Es fácil de hacer y puede ser adaptada para incluir cualquier verdura o pasta que te guste. ¡Disfruta de esta deliciosa receta italiana en casa!