sopa de puerro ajoporro

La sopa de puerro y ajoporro es una receta clásica de la cocina europea, que resulta deliciosa, reconfortante y muy fácil de preparar. Esta sopa es perfecta para los días de frío o cuando se quiere disfrutar de una comida sana y nutritiva. En este artículo, te explicaremos cómo preparar una deliciosa sopa de puerro y ajoporro en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia los puerros y los ajoporros: Corta la parte superior y la inferior de los tallos, retira las hojas externas y lava los tallos con agua fría. Seca con una toalla de papel y corta en rodajas finas.

Corta las papas en cubos pequeños y reserva.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega los puerros y ajoporros y saltea hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las papas a la olla y mezcla con los puerros y ajoporros. Agrega suficiente caldo para cubrir los vegetales y lleva a ebullición.

Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén suaves.

Retira la olla del fuego y deja enfriar ligeramente. Luego, usa una licuadora o un procesador de alimentos para puré la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una sopa más espesa, agrega más papas.

Vuelve a colocar la sopa en la olla y calienta a fuego medio-bajo. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente en tazones y decora con crema fresca y un poco de perejil fresco, si lo deseas.

¡Y listo! Esta sopa de puerro y ajoporro es una comida reconfortante y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier época del año. Además, es muy fácil de hacer y está llena de nutrientes y sabor. ¡Buen provecho!