sopa de lentejas con verduras y setas

Título: Deliciosa receta de sopa de lentejas con verduras y setas: un plato reconfortante y nutritivo

Introducción: La sopa de lentejas con verduras y setas es una receta clásica que combina la calidez reconfortante de las lentejas con la frescura de las verduras y la textura sabrosa de las setas. Esta deliciosa sopa es ideal para los días fríos de invierno o simplemente cuando deseas disfrutar de un plato nutritivo y saludable. Acompañada de una rebanada de pan crujiente, esta sopa satisfará tus papilas gustativas y te brindará una buena dosis de nutrientes esenciales. A continuación, te presentamos la receta para preparar esta deliciosa sopa de lentejas con verduras y setas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, déjalas en remojo en agua durante al menos 1 hora. Una vez remojadas, escúrrelas y enjuágalas nuevamente.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las zanahorias y el apio a la olla, y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Agrega las setas cortadas en trozos y cocínalas hasta que estén doradas y hayan liberado su jugo.

Incorpora las lentejas escurridas a la olla y mézclalas con las verduras y las setas.

Vierte el caldo de verduras y el agua en la olla, seguidos de los tomates triturados. Mezcla bien todos los ingredientes.

Añade el comino molido y el pimentón a la olla, y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve para distribuir los condimentos de manera uniforme.

Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y la sopa haya espesado ligeramente.

Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario. Si prefieres una consistencia más espesa, puedes triturar parcialmente la sopa con una batidora de mano o una cuchara de madera.

Sirve la sopa de lentejas caliente en tazones individuales. Decora con perejil fresco picado si lo deseas, y acompaña con rebanadas de pan crujiente.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa de lentejas con verduras y setas!

Conclusión: La sopa de lentejas con verduras y setas es una receta nutritiva y sabrosa que combina ingredientes saludables en un plato reconfortante. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales, mientras que las verduras y las setas agregan vitaminas y antioxidantes. Esta sopa es fácil de preparar y se puede adaptar a tus preferencias personales añadiendo otras especias o vegetales. Además, es perfecta para preparar en grandes cantidades y disfrutarla durante varios días. Prueba esta receta y descubre un nuevo favorito para tus comidas caseras.