sopa de esparragos con camarones

Deliciosa receta de sopa de espárragos con camarones

La sopa de espárragos con camarones es una opción increíblemente sabrosa y nutritiva para disfrutar en cualquier época del año. La combinación de espárragos frescos y camarones jugosos crea un plato reconfortante y lleno de sabor. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar esta deliciosa sopa en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava los espárragos y corta los extremos leñosos. Luego, corta los espárragos en trozos pequeños, reservando las puntas para decorar la sopa más adelante.

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Añade los espárragos (excepto las puntas) a la olla y saltea durante unos minutos. Luego, vierte el caldo de pollo o vegetales y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los espárragos estén tiernos.

Mientras tanto, en una sartén aparte, cocina los camarones en un poco de aceite de oliva hasta que estén rosados y bien cocidos. Reserva algunos camarones enteros para decorar y pica el resto en trozos más pequeños.

Una vez que los espárragos estén tiernos, retira la olla del fuego y tritura la sopa con una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una textura suave. Si prefieres una sopa con trozos, puedes dejar algunos espárragos sin triturar.

Regresa la sopa a la olla y vuelve a calentar a fuego medio-bajo. Agrega la crema de leche y revuelve hasta que esté bien incorporada. Condimenta con sal y pimienta al gusto.

Para servir, coloca las puntas de espárragos reservadas y los camarones enteros en el centro de cada plato. Vierte la sopa caliente alrededor y decora con perejil fresco picado.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa y reconfortante sopa de espárragos con camarones. Esta receta es perfecta como entrante o como plato principal acompañado de pan crujiente. ¡Buen provecho!