sopa de acelgas calabaza al curry karlos

La sopa de acelgas, calabaza y curry es una receta deliciosa y nutritiva, llena de sabor y perfecta para una cena reconfortante en días frescos. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa sopa siguiendo la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y picar la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre fresco en trozos pequeños. Lavar y cortar en cubos pequeños los pimientos y la calabaza.

Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande y añadir la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.

Añadir los pimientos, la calabaza y el curry en polvo. Cocinar durante unos minutos más, removiendo constantemente.

Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

Lavar las acelgas y cortar en tiras finas. Añadir a la sopa y cocinar durante otros 5 minutos.

Salpimentar al gusto y servir caliente.

¡Y ahí lo tienes! La deliciosa sopa de acelgas, calabaza y curry de Karlos Arguiñano, una receta fácil de seguir que te aseguro que será todo un éxito en tu próxima cena. ¡Buen provecho!