sopa coco barquillo

¡Bienvenido a la receta de sopa de coco y barquillo! Esta es una sopa deliciosa y reconfortante que combina los sabores suaves del coco con la textura crujiente del barquillo. ¡Vamos a prepararla juntos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y cocina por unos 5 minutos, o hasta que esté suave y dorada. Agrega el ajo picado y cocina por otros 2 minutos.

Agrega el caldo de pollo, la leche de coco y el jengibre rallado a la olla. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la sopa esté caliente y fragante.

Mientras tanto, tritura los barquillos de maíz en trozos pequeños. Puedes hacerlo fácilmente colocándolos en una bolsa de plástico y triturándolos con un rodillo.

Una vez que la sopa esté lista, sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Agrega los trozos de barquillo a la sopa justo antes de servir, para mantener su textura crujiente.

Sirve la sopa caliente, decorada con cilantro fresco picado. ¡Disfruta!

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa sopa de coco y barquillo para calentar tu cuerpo y tu alma en cualquier momento del año. ¡Que aproveche!