sopa calabaza verduras

La sopa de calabaza y verduras es una deliciosa opción para cualquier época del año, ya sea para una cena acogedora en una noche fría o para una comida saludable y nutritiva. Esta sopa es fácil de preparar y está llena de sabor y nutrientes. Aquí está la receta y cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comience por pelar y cortar la calabaza en cubos de tamaño mediano. Luego, corte las zanahorias en rodajas y la cebolla en trozos pequeños. También puede cortar el pimiento en cubos y rallar el jengibre.

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y agregue la cebolla y el ajo. Saltee durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.

Agregue la calabaza, las zanahorias, el pimiento rojo y el jengibre rallado a la olla. Revuelva y cocine por unos minutos hasta que las verduras estén suaves.

Agregue el caldo de verduras a la olla y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.

Retire la sopa del fuego y déjela enfriar un poco. Use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede suave.

Agregue la crema de leche a la sopa y vuelva a calentar a fuego lento. Revuelva bien y sazone con sal y pimienta al gusto.

Sirva la sopa caliente y decore con algunas hojas de perejil fresco.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una sopa de calabaza y verduras deliciosa y nutritiva en casa. Esta receta es perfecta para cualquier día de la semana y se puede disfrutar con una rebanada de pan tostado o una ensalada fresca. ¡Que aproveche!