solomillo ternera foie

El solomillo de ternera con foie es un plato exquisito que combina la delicadeza y sabor intenso de la carne de ternera con la cremosidad y suavidad del foie gras. Esta receta es ideal para ocasiones especiales o cenas elegantes, ya que es un plato gourmet que sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara el solomillo: Lava el solomillo y sécalo con papel absorbente. Retira la grasa y las membranas que puedan tener para obtener una carne limpia. Salpimienta al gusto.

Marca el solomillo: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el solomillo y marca cada lado durante unos minutos hasta que se dore y se forme una costra crujiente.

Hornea el solomillo: Una vez marcado el solomillo, colócalo en una bandeja de horno y hornea a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté al punto de cocción deseado.

Sofríe la cebolla y el ajo: En la misma sartén donde has marcado el solomillo, añade la cebolla y los ajos picados y sofríe a fuego medio-bajo hasta que estén dorados y caramelizados.

Añade el vino y el caldo de carne: Añade el vino tinto y el caldo de carne a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Deja que se reduzca la salsa durante unos minutos a fuego medio-bajo.

Prepara el foie gras: Corta el foie gras en rodajas de medio centímetro aproximadamente. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina el foie gras durante unos 30 segundos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.

Sirve el plato: Una vez que el solomillo esté horneado, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve las rodajas de solomillo con la salsa de vino tinto y la cebolla caramelizada por encima. Añade las rodajas de foie gras cocido sobre cada porción de solomillo.

Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar de un plato gourmet en casa. ¡Buen provecho!