solomillo morillas

El solomillo con morillas es un plato tradicional de la gastronomía española que combina la suavidad de la carne de solomillo con el sabor intenso de las morillas. Este plato es fácil de preparar y es perfecto para una cena especial o para cualquier otra ocasión.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos hidratando las morillas. Para ello, ponemos las morillas secas en un bol con agua caliente y las dejamos en remojo durante al menos 30 minutos. Luego, las escurrimos y reservamos el agua de remojo.

Cortamos la cebolla en juliana y picamos los dientes de ajo. En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio-alto y añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos durante unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.

Mientras tanto, cortamos el solomillo en medallones de aproximadamente 2 centímetros de grosor y los salpimentamos al gusto.

Cuando la cebolla esté dorada, añadimos los medallones de solomillo a la sartén y los doramos por ambos lados a fuego alto durante unos 2-3 minutos por cada lado.

Añadimos las morillas hidratadas a la sartén y las salteamos junto con el solomillo durante unos minutos.

Añadimos el vino blanco a la sartén y dejamos que se evapore durante unos minutos. Luego, añadimos el agua de remojo de las morillas y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Rectificamos la sal y la pimienta al gusto y servimos el solomillo con las morillas y la salsa por encima.

¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso solomillo con morillas. ¡Buen provecho!