solomillo iberico con piquillos

El solomillo ibérico con piquillos es un plato exquisito que combina la jugosidad de la carne de cerdo ibérico con el sabor intenso y ligeramente picante de los pimientos del piquillo. Si quieres preparar este plato en casa, sigue leyendo para conocer la receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por retirar los solomillos de la nevera una hora antes de cocinarlos para que se atemperen. Luego, salpimienta los solomillos por ambos lados.

Pela la cebolla y pícala finamente. Pela también los ajos y córtalos en láminas.

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los solomillos a la sartén y cocina a fuego alto durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que se doren por fuera pero queden jugosos por dentro.

Una vez que los solomillos estén dorados, retíralos de la sartén y resérvalos en un plato.

Añade los pimientos del piquillo a la misma sartén en la que has cocinado los solomillos y saltea durante un par de minutos.

Vierte la copa de vino tinto en la sartén y raspa el fondo de la misma para desglasar los jugos de la carne y obtener una salsa más sabrosa.

Cocina a fuego medio durante unos minutos para que se evapore el alcohol y se reduzca un poco la salsa.

Finalmente, sirve los solomillos en un plato y cubre con los pimientos del piquillo y la salsa por encima.

¡Y ya tienes listo tu delicioso solomillo ibérico con piquillos! Acompaña este plato con una guarnición de patatas fritas o un puré de patatas y disfruta de su sabor intenso y jugoso.