carabineros kataifi salsa foie

Los carabineros son un marisco de sabor intenso y textura suave, que se pueden preparar de muchas maneras diferentes. En esta ocasión, te presentamos una receta que combina los carabineros con la crujiente textura del kataifi, una salsa suave de foie gras y algunos toques adicionales para realzar los sabores.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y picar finamente la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Sofreír en una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Agregar el vino blanco y dejar reducir a la mitad.

Añadir el caldo de pescado y cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.

Pasar la salsa por un colador y regresarla a la cazuela.

Agregar la nata líquida y el foie gras. Cocinar a fuego lento hasta que el foie gras se haya derretido y la salsa tenga una consistencia suave.

Pelar los carabineros y retirar la cabeza y la cola. Dejar solo el cuerpo y salpimentar al gusto.

Cortar el kataifi en tiras finas y envolver cada carabinero con el kataifi.

Calentar una sartén con aceite de oliva y dorar los carabineros envueltos durante unos 2 minutos por cada lado.

Servir los carabineros en platos individuales y acompañar con la salsa de foie gras.

Esta receta de carabineros kataifi con salsa de foie gras es una opción ideal para sorprender a tus invitados con una combinación de sabores y texturas únicas. ¡Buen provecho!