solomillo cerdo salsa garum

El solomillo de cerdo es una de las carnes más tiernas y sabrosas que se pueden encontrar. Cuando se cocina con una salsa garum, el sabor se intensifica y se convierte en un plato verdaderamente delicioso. En este artículo, te mostraremos cómo preparar un solomillo de cerdo con salsa garum que te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

Para la salsa garum:

Preparación:

Para la salsa garum, primero se deben lavar las anchoas en salazón para quitar el exceso de sal. Colócalas en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. Luego, retira la cabeza y las tripas y pon las anchoas en un frasco de vidrio con tapa hermética.

Agrega el agua, el vinagre de vino blanco, el vino blanco seco, el azúcar y la sal al frasco de vidrio con las anchoas. Mezcla bien y cierra el frasco herméticamente. Deja que la mezcla repose durante 3 días en un lugar fresco y oscuro.

Después de 3 días, cuela la mezcla y reserva la salsa garum.

Precalienta el horno a 200°C.

Salpimienta el solomillo de cerdo y frótalo con aceite de oliva.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y dora el solomillo por todos lados hasta que esté dorado. Luego, colócalo en una bandeja de horno.

Vierte la salsa garum sobre el solomillo y asegúrate de que esté cubierto por todos lados.

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la temperatura interna del solomillo alcance los 65°C.

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta de solomillo de cerdo con salsa garum.

En resumen, la salsa garum es una excelente opción para darle un sabor único y delicioso al solomillo de cerdo. Sigue estos sencillos pasos y podrás preparar un plato que seguramente impresionará a tus invitados. ¡Que lo disfrutes!