solomillo cerdo aceite curry platano

Si estás buscando una receta sabrosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados, el solomillo de cerdo con aceite de curry y plátano es una excelente opción. Esta receta combina la jugosidad del cerdo con el toque exótico del curry y la dulzura del plátano, creando un plato equilibrado en sabores y texturas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y el aceite de coco a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén dorados y suaves.

Añadir el curry en polvo y cocinar por un minuto, revolviendo constantemente.

Añadir la leche de coco y dejar que la mezcla hierva. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar por unos minutos hasta que la salsa espese un poco.

Mientras tanto, cortar el solomillo de cerdo en trozos de 3-4 cm de espesor y sazonar con sal y pimienta.

En otra sartén grande, calentar una cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto y dorar el solomillo de cerdo por ambos lados. A continuación, transferirlo a una bandeja para hornear y cocinar en el horno precalentado durante 15-20 minutos, dependiendo del grosor de los trozos de carne.

Mientras el cerdo se está cocinando en el horno, cortar los plátanos en rodajas de 1 cm de espesor.

En la misma sartén donde se doró el cerdo, añadir una cucharada más de aceite de coco y cocinar las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados.

Una vez que el cerdo esté cocido, retirarlo del horno y servir con la salsa de curry y las rodajas de plátano doradas.

Este solomillo de cerdo con aceite de curry y plátano es una excelente opción para una cena sofisticada pero fácil de preparar. ¡Disfrútala!