soja verde con arroz judia mungo guisada

Título: Soja Verde con Arroz y Judía Mungo Guisada: Una Deliciosa Opción Nutritiva

Introducción: La soja verde con arroz y judía mungo guisada es una receta saludable y deliciosa que combina la suavidad de la soja verde, la textura y proteínas de las judías mungo, y la base de arroz. Esta combinación de ingredientes no solo es sabrosa sino también altamente nutritiva, proporcionando una fuente rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Si estás buscando una opción de comida reconfortante y completa, no busques más. A continuación, te presentamos cómo preparar esta deliciosa receta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de las judías mungo:

Cocción de la soja verde:

Cocción del arroz:

Preparación de la guisada:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.

Añade las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

Agrega las judías mungo escurridas y las especias: cúrcuma, comino, paprika, pimienta negra y hoja de laurel. Remueve bien para que las especias se distribuyan uniformemente.

Incorpora el tomate picado y cocina por unos minutos más hasta que se ablande.

Cocción de la guisada:

Vierte el caldo vegetal en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que las judías mungo estén tiernas.

Agrega la soja verde cocida a la guisada y cocina por unos minutos adicionales para que todos los sabores se mezclen.

Presentación:

Sirve la soja verde con judía mungo guisada sobre una cama de arroz integral previamente cocido.

Opcionalmente, puedes espolvorear cilantro fresco picado por encima para realzar el sabor y darle un toque de frescura.

Conclusión: La soja verde con arroz y judía mungo guisada es una receta vegana que ofrece una combinación perfecta de sabores y nutrientes esenciales. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida nutritiva, deliciosa y reconfortante. ¡Disfruta de este plato lleno de proteínas vegetales y experimenta la satisfacción de cuidar de tu cuerpo con una receta nutritiva y sabrosa!