albondigas a la madrilena

Deliciosas y reconfortantes: Albóndigas a la madrileña, una receta clásica

Las albóndigas son una delicia culinaria que ha sido apreciada en muchas culturas a lo largo de la historia. En España, las albóndigas a la madrileña son una receta clásica que combina sabores tradicionales en una preparación reconfortante y sabrosa. Si deseas deleitar a tus amigos y familiares con un plato tradicional y delicioso, sigue leyendo para descubrir cómo preparar albóndigas a la madrileña en tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparar las albóndigas En un tazón grande, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla finamente picada y uno de los dientes de ajo también picado finamente. Añade el pimentón dulce, el comino molido, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Formar las albóndigas Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez. Asegúrate de que estén bien compactas para que mantengan su forma durante la cocción. Coloca las albóndigas en un plato y déjalas reposar en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezcan un poco y sean más fáciles de manejar al freírlas.

Paso 3: Preparar la salsa Mientras las albóndigas reposan en el refrigerador, prepara la salsa. Pela y pica finamente la otra mitad de la cebolla y el otro diente de ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y dorados.

Paso 4: Freír las albóndigas Pasados los 30 minutos de reposo en el refrigerador, saca las albóndigas y pásalas por harina, sacudiendo el exceso. En la misma sartén donde freíste la cebolla y el ajo, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y caliéntalo a fuego medio-alto. Añade las albóndigas enharinadas y fríelas por todos los lados hasta que estén doradas. Retira las alb