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Skoleboller o skolebrød es un delicioso bollo noruego que se traduce como "pan de la escuela". Esta receta es popular en muchos países escandinavos y es un dulce que se disfruta en el desayuno o como merienda. Hoy, el chef Joseba Arguiñano nos comparte su versión de la receta de skoleboller.

Ingredientes:

Para la crema:

Preparación:

En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar, la levadura fresca desmenuzada, el cardamomo molido y una pizca de sal.

Añadir la mantequilla ablandada y los huevos batidos. Mezclar bien y agregar la leche tibia poco a poco hasta que se forme una masa suave.

Amasar la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva elástica y suave. Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado y cubrir con un paño de cocina. Dejar reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.

Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

Después de la hora, la masa habrá aumentado su volumen. Dividirla en 12 bolas y colocarlas en la bandeja de horno. Dejar que las bolas de masa reposen durante 15 minutos.

Mientras tanto, preparar la crema. En una cacerola, calentar la leche a fuego medio. En un bol aparte, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas. Agregar la harina de maíz y la esencia de vainilla y mezclar bien.

Cuando la leche esté caliente, agregar la mezcla de huevo y revolver continuamente hasta que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Después de 15 minutos, presionar ligeramente el centro de cada bola de masa con el dedo para formar un hueco. Rellenar los huecos con la crema enfriada.

Hornear en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que los bollos estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Decorar con azúcar glasé y coco rallado.

¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos skoleboller o skolebrød para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!