sepia arroz negro

El arroz negro con sepia es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y mediterránea. Es un plato que destaca por su sabor intenso y su característico color oscuro, que le da el tinte de la tinta de la sepia. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia la sepia y corta en trozos pequeños. Reserva.

En una paellera o sartén, sofríe la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños hasta que estén dorados.

Añade los dientes de ajo picados y sofríe durante un par de minutos.

Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté bien pochado.

Añade la sepia a la paellera y sofríe durante 5 minutos.

Agrega una cucharada de tinta de sepia y mezcla bien con los ingredientes.

Añade el arroz a la paellera y mezcla todo bien para que el arroz se impregne de la tinta y los sabores.

Agrega el caldo de pescado caliente y mezcla bien.

Deja cocinar a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté en su punto. Si ves que el arroz está muy seco, agrega un poco más de caldo.

Prueba el arroz y ajusta la sal y la pimienta negra al gusto.

Una vez que el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

El arroz negro con sepia es un plato que se puede servir como plato único o como acompañamiento de otros platos de pescado o mariscos. Se recomienda servirlo caliente y acompañado de una buena copa de vino blanco o tinto joven.

¡Buen provecho!