secreto mejor croqueta

Las croquetas son una deliciosa y clásica tapa española que ha conquistado el paladar de muchas personas en todo el mundo. Aunque existen muchas variedades de croquetas, una de las más populares es la de secreto ibérico, una carne tierna y jugosa que hace que la croqueta sea irresistible. En este artículo te mostraré la receta para hacer las mejores croquetas de secreto ibérico y te guiaré en cada paso para que tengas éxito en la preparación.

Ingredientes:

Instrucciones:

Cocina el secreto ibérico en una olla con agua y sal hasta que esté tierno. Una vez que esté cocido, pica la carne en trozos pequeños y reserva.

En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Cuando la mantequilla esté derretida, añade la harina y mezcla bien con un batidor de mano. Cocina la mezcla durante unos minutos hasta que adquiera un color dorado claro.

Añade la leche poco a poco a la mezcla de mantequilla y harina, mezclando constantemente con el batidor para evitar la formación de grumos. Agrega la nuez moscada, la sal y la pimienta y sigue cocinando la mezcla hasta que espese y se forme una bola.

Agrega los trozos de secreto ibérico a la mezcla y mezcla bien. Deja enfriar la mezcla durante al menos dos horas en el refrigerador.

Una vez que la mezcla esté fría, forma las croquetas en forma de cilindro o bola. Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas.

Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados. Escurre las croquetas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y listo! Ahora ya tienes las mejores croquetas de secreto ibérico que puedas imaginar. Puedes servirlas como aperitivo o como plato principal, acompañadas de una buena ensalada o patatas fritas. ¡Buen provecho!