seco de res a la nortena

El seco de res es uno de los platos más emblemáticos de la región norte de México. Se trata de un guiso hecho a base de carne de res cocida lentamente en una salsa de tomate, chile y especias, que se sirve acompañado de arroz y frijoles. A continuación te presentamos la receta para preparar un delicioso seco de res a la norteña.

Ingredientes:

Para servir:

Preparación:

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados, aproximadamente 10 minutos.

Agrega la cebolla, el ajo y los chiles serranos (si se usan). Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y fragantes.

Agrega el puré de tomate, el vinagre, el caldo de res, el comino, el orégano, la pimienta, la sal y las hojas de laurel. Mezcla todo bien y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa haya espesado.

Agrega el pimiento morrón y el cilantro fresco. Cocina por unos minutos más hasta que el pimiento esté suave.

Sirve el seco de res caliente acompañado de arroz blanco cocido, frijoles refritos, limón partido en cuartos y tortillas de maíz.

¡Disfruta de este delicioso plato norteño!