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El San Jacobo es un plato clásico en la cocina española y consiste en un filete de carne, usualmente de ternera o cerdo, relleno de jamón y queso y empanado antes de ser frito. En esta ocasión, te enseñaré cómo preparar una versión deliciosa de San Jacobo utilizando acelgas y pavo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava y seca las hojas de acelga y retira los tallos. Luego, blanquéalas en agua hirviendo durante 3 minutos y colócalas en agua fría para detener la cocción. Escúrrelas y reserva.

Coloca un filete de pavo entre dos láminas de papel film y con ayuda de un mazo, aplanarlo hasta que tenga un grosor uniforme. Repite este proceso con los otros filetes de pavo.

Sazona los filetes de pavo con sal y pimienta al gusto. Coloca una loncha de jamón serrano y una loncha de queso en cada filete.

Toma una hoja de acelga y coloca un filete de pavo relleno en el centro. Envuelve el filete con la hoja de acelga, doblando los lados para cerrarlo completamente.

Bate un huevo en un plato hondo. Coloca pan rallado en otro plato.

Pasa cada San Jacobo primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que esté bien cubierto.

Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe los San Jacobos hasta que estén dorados por ambos lados.

Escurre los San Jacobos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Sirve los San Jacobos calientes acompañados de ensalada verde o patatas fritas.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa versión de San Jacobo con acelgas y pavo para disfrutar en casa. Esta receta es fácil de preparar y muy sabrosa, ideal para una cena rápida o para sorprender a tus invitados en una reunión. ¡Buen provecho!