salteado verduras humus remolacha

El salteado de verduras con humus de remolacha es una deliciosa y nutritiva receta vegetariana que combina la frescura de las verduras con la cremosidad y el sabor único del humus de remolacha. Este plato es muy fácil de preparar y puede ser servido como un plato principal o como acompañamiento para una cena saludable y llena de sabor.

Ingredientes:

Instrucciones:

Primero, prepara la remolacha cocida y el humus de remolacha. Para la remolacha cocida, lava la remolacha y córtala en cubos pequeños. Cocina los cubos de remolacha en agua hirviendo hasta que estén tiernos (alrededor de 20-30 minutos). Luego, escurre el agua y deja enfriar. Para el humus de remolacha, mezcla la remolacha cocida con el humus en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremoso.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega las zanahorias, el pimiento rojo, los champiñones y el brócoli a la sartén y continúa salteando durante unos 10-15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el humus de remolacha a la sartén y mezcla bien con las verduras hasta que estén completamente cubiertas.

Sazona con sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

Sirve caliente como plato principal o acompañamiento. Puedes decorar con hojas de perejil fresco o semillas de sésamo tostado.

¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de salteado de verduras con humus de remolacha!