salsa criolla

La Salsa Criolla: La Joya de la Cocina Cubana

¡Hola, amigos culinarios! Hoy les traigo una receta que seguro que les va a encantar: la salsa criolla. Esta salsa es como el corazón de la cocina cubana, es fundamental en cualquier plato y es fácil de preparar. Así que, ¡vamos a empezar!

¿Qué es la Salsa Criolla?

La salsa criolla es una salsa espesa y sabrosa hecha con tomates, cebolla, ají amarillo, cilantro, comino y un toque de vinagre. Es una salsa muy versátil que se puede usar en todo tipo de platos, desde ensaladas hasta carnes y verduras.

Ingredientes

• 2 tazas de tomates frescos picados
• 1/4 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 ají amarillo picado (no te preocupes, no es muy picante)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero, en un tazón grande, mezcla los tomates, la cebolla, el ajo y el ají amarillo. ¡Eso es todo! No te preocupes por agregar nada más, esta salsa es muy versátil.

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de tomates y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén suaves y la salsa esté espesa.

Ahora, agrega el comino molido y el cilantro fresco picado. ¡Eso es todo! La salsa criolla está lista para ser servida.

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar un poco de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de maicena o harina de trigo.
• La salsa criolla se puede hacer con antelación y guardarse en el refrigerador durante hasta 3 días.

¿Cómo Servir la Salsa Criolla?

La salsa criolla es muy versátil y se puede servir con todo tipo de platos. Algunas ideas son:

• Como aderezo para ensaladas
• Como acompañamiento para carnes asadas, como pollo o cerdo
• Como acompañamiento para verduras asadas, como brócoli o zanahorias
• Como base para salsas y guisos

Conclusión

¡Eso es todo, amigos culinarios! La salsa criolla es una joya de la cocina cubana que se puede preparar en minutos. Es fácil, versátil y deliciosa. ¡Espero que les haya gustado esta receta! Si tienen alguna pregunta o comentario, no duden en escribirme. ¡Hasta la próxima!