salmorejo cordobes

El salmorejo cordobés es una receta típica de la región de Andalucía, en España. Se trata de un plato fresco y delicioso, ideal para los días de calor. A continuación, te mostraré la receta tradicional de salmorejo cordobés y cómo prepararla en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lava los tomates y córtalos en cuartos. Quita las semillas y ponlos en una batidora o robot de cocina.

Añade el pan duro (sin corteza) y el diente de ajo pelado a la batidora. Añade un poco de sal al gusto y tritura todo junto hasta conseguir una masa homogénea.

Agrega el aceite de oliva virgen extra en un hilo fino mientras se sigue batiendo. Después, agrega el vinagre de Jerez poco a poco mientras se sigue batiendo. Continúa batiendo hasta que la mezcla quede completamente emulsionada.

Prueba el salmorejo y ajusta la sal y el vinagre si es necesario.

Refrigera el salmorejo durante al menos una hora antes de servir.

Si lo deseas, puedes servir el salmorejo con jamón serrano picado y huevo cocido picado en la parte superior.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso salmorejo cordobés para disfrutar. Este plato se sirve tradicionalmente como primer plato o como entrante, y es una excelente opción para refrescarse en los días calurosos de verano.