salmonetes crujiente jamon salsa foie

¡Bienvenido a esta deliciosa receta de salmonetes crujientes con jamón, salsa de foie y un toque de sofisticación! Esta es una preparación que hará las delicias de los comensales más exigentes y dejará a todos con ganas de repetir.

Ingredientes:

Para la salsa de foie:

Preparación:

En primer lugar, prepara la salsa de foie. Para ello, pela y pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo hasta que estén dorados.

Añade el foie fresco troceado y mezcla bien. Agrega el vino blanco y el caldo de pescado y deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una salsa fina y homogénea. Reserva.

Prepara los salmonetes. Corta las lonchas de jamón serrano por la mitad y coloca media loncha sobre cada salmonete.

En un plato hondo, bate los huevos y sazona con sal y pimienta negra. En otro plato hondo, coloca la harina. En un tercer plato hondo, coloca el pan rallado.

Pasa cada salmonete por harina, luego por huevo batido y finalmente por el pan rallado. Presiona bien para que el pan rallado se adhiera.

Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los salmonetes crujientes durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes.

Sirve los salmonetes crujientes con la salsa de foie por encima y decora con un poco de perejil picado.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de salmonetes crujientes con jamón serrano y salsa de foie que hará las delicias de todos tus comensales. Acompaña con una buena copa de vino blanco y disfruta de este exquisito plato.