salmonete curado alcaravea chantilly eneldo

El salmón es uno de los pescados más apreciados en la gastronomía mundial, y el salmónete es una variedad especialmente deliciosa. Si quieres preparar un plato espectacular con este pescado, te propongo una receta de salmónete curado con alcaravea, chantilly de eneldo y una guarnición de vegetales frescos.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza preparando el salmónete curado. Mezcla en un bol las semillas de alcaravea, la sal gruesa y el azúcar. Coloca los filetes de salmónete en una bandeja y espolvorea la mezcla sobre ellos, asegurándote de cubrirlos bien por ambos lados. Exprime el limón sobre el pescado y envuelve la bandeja con film transparente. Deja reposar en la nevera durante al menos 24 horas.

Mientras tanto, prepara la guarnición de vegetales frescos. Pela la zanahoria y córtala en bastones finos. Corta el puerro, la cebolla y el calabacín en juliana. En una sartén, saltea las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.

Para preparar la chantilly de eneldo, monta la nata para montar con una batidora eléctrica hasta que quede firme. Agrega el eneldo picado y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.

Cuando el salmónete haya reposado el tiempo suficiente en la nevera, sácalo y limpia la mezcla de alcaravea con un paño limpio. Corta los filetes en lonchas finas y sirve en platos individuales. Acompaña con la guarnición de vegetales frescos y una cucharada de chantilly de eneldo.

Esta receta de salmónete curado con alcaravea, chantilly de eneldo y guarnición de vegetales frescos es una excelente opción para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida deliciosa y saludable en casa. ¡Buen provecho!