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Si eres un amante del pescado, seguro que el salmón es uno de tus preferidos. Además, este pescado azul es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento muy saludable. Si quieres preparar una deliciosa y saludable receta de salmón marinado con verduras y vinagreta de mostaza, sigue leyendo este artículo.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza preparando la marinada para el salmón. En un tazón mezcla la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz y el jengibre rallado. Remueve bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.

Coloca los filetes de salmón en un recipiente y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que todos los filetes estén bien cubiertos con la marinada. Tapa el recipiente y deja marinar en la nevera durante al menos una hora.

Mientras tanto, prepara las verduras. Corta los pimientos, la cebolla y la zanahoria en tiras finas y reserva.

Para la vinagreta de mostaza, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana y la mostaza dijon en un tazón. Remueve bien todos los ingredientes y agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.

Pasada una hora de marinado, precalienta el horno a 200°C. Retira los filetes de salmón de la marinada y colócalos en una bandeja para hornear. Vierte un poco de aceite de oliva sobre ellos y espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto.

Añade las verduras en la misma bandeja para hornear, mezclándolas un poco con el aceite y las especias del salmón. Agrega también los dientes de ajo pelados y cortados en láminas finas.

Hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que el salmón esté cocido y las verduras estén tiernas.

Sirve el salmón y las verduras en platos individuales y rocía por encima la vinagreta de mostaza. ¡Listo para disfrutar!

Esta receta de salmón marinado con verduras y vinagreta de mostaza es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.