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El salmón con limón y borraja es una receta del reconocido chef español Karlos Arguiñano, que combina la frescura del pescado con el sabor cítrico del limón y la borraja, una verdura con propiedades muy beneficiosas para la salud. En este artículo te enseñaré cómo preparar este plato delicioso y nutritivo.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por limpiar la borraja y quitarle las hojas más duras. Luego, la cortamos en trozos y la blanqueamos en agua hirviendo durante unos minutos. Es importante no sobrecocinarla, para que no pierda sus propiedades y sabor. La escurrimos y reservamos.

Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.

Añadimos la borraja a la sartén y salteamos durante unos minutos. Salpimentamos al gusto y reservamos.

En otra sartén, ponemos un poco de aceite de oliva y cocinamos los filetes de salmón durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Salpimentamos al gusto.

Mientras tanto, exprimimos los limones y reservamos el jugo.

En la misma sartén en la que cocinamos el salmón, agregamos el jugo de limón y lo dejamos reducir durante unos minutos a fuego medio.

Servimos los filetes de salmón en platos individuales y los cubrimos con la salsa de limón. Acompañamos con la borraja salteada y disfrutamos de este delicioso plato.

Esta receta es perfecta para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato sano y sabroso. El salmón es una fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Por su parte, la borraja es rica en fibra, vitaminas y minerales, y tiene propiedades diuréticas y depurativas.

¡Anímate a probar esta receta de Karlos Arguiñano y sorprende a tus comensales con un plato saludable y delicioso!