rodaballo relleno de txangurro

El rodaballo relleno de txangurro es un plato clásico de la gastronomía vasca que combina sabores del mar y la tierra. Este plato consiste en un rodaballo relleno de una mezcla de carne de txangurro y otros ingredientes, que se cocina en el horno hasta que quede dorado y crujiente por fuera, y jugoso y tierno por dentro. Si quieres preparar este delicioso plato en casa, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe las cebolletas, los ajos, los pimientos y los tomates hasta que estén tiernos.

Agrega la carne de txangurro desmenuzada y mezcla bien con las verduras. Salpimienta al gusto.

Añade el pan rallado y el huevo batido a la mezcla de txangurro y verduras. Mezcla todo bien hasta obtener una masa homogénea.

Limpia el rodaballo y colócalo en una bandeja para horno. Haz unos cortes diagonales en la piel del rodaballo y sazona con sal y pimienta.

Rellena el rodaballo con la mezcla de txangurro y verduras, presionando bien para que quede compacto.

Cubre el rodaballo con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.

Quita el papel de aluminio y continúa horneando durante 10-15 minutos más, hasta que la piel del rodaballo esté dorada y crujiente.

Sirve el rodaballo relleno de txangurro en una bandeja o plato grande y acompaña con una ensalada o unas patatas al horno.

¡Y listo! Ya tienes un exquisito rodaballo relleno de txangurro para disfrutar en casa. Este plato es ideal para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutarlo en familia. ¡Buen provecho!