rodaballo alcachofas salsa cilantro

El rodaballo es un pescado delicioso que se puede preparar de muchas maneras. En esta ocasión, te traigo una receta que combina el sabor del rodaballo con la textura y el sabor de las alcachofas, y una deliciosa salsa de cilantro para darle un toque de frescura. Es una receta fácil de preparar y perfecta para una cena especial.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar las alcachofas, eliminando las hojas más duras y dejando solo las más tiernas. Corta las puntas de las hojas y corta la parte superior de la alcachofa para eliminar la parte más dura. Corta las alcachofas en cuartos y colócalas en un recipiente con agua y el zumo de medio limón para evitar que se oxiden.

Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega las alcachofas a la sartén y saltea durante unos minutos. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de pescado y un poco de sal y pimienta. Cubre la sartén y cocina a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas.

Mientras tanto, sazona los filetes de rodaballo con sal y pimienta. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los filetes de rodaballo durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Para hacer la salsa de cilantro, pica un puñado de cilantro fresco y mézclalo con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Sirve los filetes de rodaballo con las alcachofas y la salsa de cilantro por encima.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de rodaballo con alcachofas y salsa de cilantro. Espero que la disfrutes tanto como yo.