rodaballo a la meuniere

El rodaballo a la meuniere es un plato de la cocina francesa que se prepara con un filete de rodaballo fresco, una salsa cremosa de mantequilla y limón y una guarnición de patatas y espárragos. Es un plato sencillo pero elegante que es perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Luego, hierve las patatas en agua con sal durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escurre las patatas y reserva.

Mientras tanto, limpia los espárragos y colócalos en una sartén con agua hirviendo durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre los espárragos y resérvalos.

Para preparar la salsa de mantequilla y limón, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que se dore ligeramente. Agrega el jugo de un limón y una pizca de sal y pimienta al gusto. Agrega el perejil picado y mezcla bien. Mantén la salsa caliente a fuego bajo mientras cocinas los filetes.

Para preparar los filetes, sazona los filetes de rodaballo con sal y pimienta al gusto. Coloca la harina en un plato y cubre los filetes con la harina.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva. Coloca los filetes de rodaballo en la sartén y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo.

Sirve los filetes de rodaballo con la salsa de mantequilla y limón por encima y la guarnición de patatas y espárragos en el lateral. Decora con rodajas de limón y hojas de perejil fresco.

¡Disfruta de este delicioso plato de rodaballo a la meuniere!