risotto puerros gambas

El risotto de puerros y gambas es una deliciosa combinación de sabores y texturas que seguro deleitará a tus papilas gustativas. El risotto es un plato italiano tradicional que se caracteriza por su textura cremosa y suave, y que se prepara a partir de arroz, caldo y otros ingredientes como verduras, carnes, mariscos o quesos. Aquí te ofrecemos una receta para preparar un delicioso risotto de puerros y gambas que será un éxito en tu mesa.

Ingredientes:

Preparación:

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Limpia los puerros, corta la parte blanca en rodajas finas y reserva la parte verde para otra preparación.

En una olla, calienta el caldo de pescado y mantenlo caliente a fuego bajo.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Añade los puerros y las gambas peladas, saltea durante unos minutos hasta que las gambas se vuelvan rosadas y se cocinen. Retira las gambas y resérvalas.

Añade el arroz a la sartén y remueve durante un par de minutos para que se tueste ligeramente.

Añade el vino blanco y remueve hasta que se haya evaporado.

Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve hasta que se haya absorbido. Repite el proceso añadiendo un cucharón de caldo cada vez, removiendo hasta que se haya absorbido antes de añadir el siguiente cucharón. Este proceso llevará unos 20-25 minutos, asegúrate de remover constantemente para que el arroz suelte su almidón y quede cremoso.

Cuando el arroz esté al dente, añade las gambas reservadas y la mantequilla. Remueve bien hasta que la mantequilla se derrita.

Añade el queso parmesano rallado y remueve para que se integre bien.

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto de puerros y gambas.

Este risotto de puerros y gambas es una opción ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados con un plato gourmet en tu mesa. Con su textura suave y cremosa, y la combinación perfecta de sabores de puerros y gambas, seguro que se convertirá en uno de tus platos