risotto negro sepia mejillones

El risotto negro de sepia y mejillones es una deliciosa y sofisticada receta que combina los sabores marinos con el arroz, convirtiéndose en un platillo exquisito para disfrutar en cualquier ocasión. Aquí te dejamos una receta paso a paso para que puedas prepararla en casa y deleitar a tus invitados.

Ingredientes:

Preparación:

Limpiar la sepia retirando la piel, la cabeza y las vísceras. Luego, cortarla en tiras y reservar.

Limpiar los mejillones y reservar.

Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Calentar aceite de oliva en una olla grande y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén dorados.

Agregar el arroz y remover constantemente por un minuto hasta que esté bien mezclado con la cebolla y el ajo.

Agregar el vino blanco y cocinar hasta que el alcohol se haya evaporado.

Agregar el caldo de pescado y la tinta de sepia, y remover hasta que todo esté bien mezclado.

Agregar la sepia y los mejillones, y cocinar a fuego medio hasta que los mejillones se abran.

Continuar cocinando el risotto durante unos 20-25 minutos, removiendo constantemente y agregando más caldo de pescado si es necesario.

Una vez que el arroz esté cocido y la textura sea cremosa, apagar el fuego y dejar reposar durante unos minutos.

Servir caliente y decorar con perejil fresco picado.

¡Y listo! Ya tienes un delicioso risotto negro de sepia y mejillones para disfrutar con tus amigos y familiares. Acompaña este plato con una copa de vino blanco y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias.