risotto moluscos tapita parmesano

El risotto es un plato clásico de la cocina italiana que se ha vuelto muy popular en todo el mundo debido a su delicioso sabor y su textura cremosa. En esta ocasión, te presento la receta de risotto de moluscos con tapita parmesano, una variante que le agrega un toque de mar a este plato tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuaga los moluscos y desecha cualquier concha que esté rota o abierta. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y agrega los moluscos. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que los moluscos se abran. Retira los moluscos de la sartén y reserva el líquido que hayan soltado.

En otra sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que la cebolla esté translúcida.

Agrega el arroz Arborio a la sartén y revuelve durante 1-2 minutos, hasta que el arroz esté cubierto de mantequilla y comience a dorarse.

Agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore completamente.

Agrega 1/2 taza del caldo de pollo a la sartén y revuelve hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Continúa agregando caldo de pollo, 1/2 taza a la vez, hasta que el arroz esté cocido (aproximadamente 20-25 minutos). El arroz debe estar cremoso pero aún firme al morderlo.

Agrega los moluscos y el líquido reservado a la sartén del arroz y revuelve suavemente.

Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y se integre completamente en el risotto.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve caliente y disfruta de este delicioso risotto de moluscos con tapita parmesano.

Este risotto es un plato sofisticado que sorprenderá a tus invitados con su delicioso sabor y su textura cremosa. Además, es muy fácil de preparar y se puede ajustar a los gustos personales agregando otros ingredientes, como champiñones, espárragos o camarones. ¡Buen provecho!