risotto mollejitas trufa

El risotto es uno de los platos italianos más populares en todo el mundo y se puede preparar con una gran variedad de ingredientes. En esta ocasión, te presentaré una deliciosa receta de risotto con mollejitas y trufa que, sin duda, sorprenderá a tus invitados.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las mollejitas de pollo, retirando cualquier exceso de grasa o cartílago. Corta en cubos pequeños y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

Agrega el arroz y remueve para que se mezcle bien con la cebolla y el ajo. Sofríe durante un par de minutos hasta que el arroz empiece a dorarse.

Añade el vino blanco y remueve hasta que se evapore completamente.

Añade las mollejitas de pollo y mezcla bien. Añade una pizca de sal y pimienta.

Agrega una taza de caldo de pollo caliente al arroz y remueve constantemente. Cuando el caldo se haya evaporado, añade otra taza y continúa removiendo. Repite este proceso hasta que el arroz esté tierno y cremoso. Esto puede llevar entre 20 y 25 minutos.

Cuando el arroz esté casi listo, añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien.

Corta la trufa en láminas finas y agrégala al risotto. Remueve bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes.

Sirve el risotto caliente y decora con más láminas de trufa y queso parmesano rallado.

Este risotto de mollejitas y trufa es una verdadera delicia. La cremosidad del arroz se mezcla perfectamente con el sabor único de las mollejitas y el aroma intenso de la trufa. Sin duda, una receta que impresionará a todos tus invitados y que podrás preparar en cualquier ocasión especial. ¡Buen provecho!