risotto guisantes setas huevo dorado

El risotto es uno de los platos más emblemáticos de la cocina italiana. Este plato cremoso y reconfortante se puede personalizar con una variedad de ingredientes, como guisantes, setas y huevo dorado. A continuación, se presenta una receta sencilla para preparar un delicioso risotto de guisantes, setas y huevo dorado.

Ingredientes:

Instrucciones:

Calentar el caldo en una olla y mantenerlo caliente a fuego lento.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar las setas y saltear hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retirar las setas de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir otra cucharada de aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.

Añadir el arroz y mezclar bien con la cebolla y el ajo. Cocinar, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado.

Añadir el vino blanco y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el arroz haya absorbido el vino.

Añadir una taza del caldo caliente y mezclar bien. Continuar añadiendo caldo de una taza a la vez, revolviendo constantemente y esperando a que se absorba antes de añadir más. Cocinar el risotto durante unos 20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.

Añadir los guisantes y las setas reservadas al risotto y mezclar bien. Cocinar durante unos 2 minutos más, o hasta que los guisantes estén cocidos.

Añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado y mezclar bien hasta que se derritan y se integren en el risotto. Ajustar la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.

Mientras tanto, calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Romper los huevos y añadirlos a la sartén. Cocinar los huevos a fuego medio-bajo hasta que las claras estén cocidas y las yemas estén todavía líquidas.

Para servir, colocar una porción de risotto en un plato y coronarlo con un huevo dorado. Servir caliente.

Este risotto de