risotto de camarones

Delicioso Risotto de Camarones: Una Exquisita Receta Paso a Paso

El risotto de camarones es una de esas recetas clásicas de la cocina italiana que nos transporta a un mundo de sabores y texturas cremosas. Con camarones jugosos, arroz suave y queso derretido, este plato es un verdadero deleite para los amantes de la comida. A continuación, te presento una receta fácil y deliciosa para preparar un risotto de camarones que seguramente impresionará a tus comensales. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los camarones: Enjuaga los camarones bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Luego, sazónalos con sal y pimienta al gusto y reserva.

Calentar el caldo: En una cacerola aparte, calienta el caldo de mariscos o caldo de pescado a fuego medio. Una vez que esté caliente, reduce el fuego para mantenerlo caliente mientras cocinas el risotto.

Sofreír los ingredientes: En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos, pero no dorados.

Añadir el arroz: Incorpora el arroz Arborio o Carnaroli a la sartén y revuelve para que se impregne bien con los sabores de la cebolla y el ajo. Continúa cocinando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los granos de arroz se vuelvan ligeramente transparentes.

Deglasar con vino: Vierte el vino blanco sobre el arroz y remueve constantemente hasta que se haya absorbido casi por completo.

Cocinar el risotto: Ahora, es momento de agregar el caldo caliente de mariscos o pescado. Añade aproximadamente una taza a la vez y remueve constantemente a fuego medio-bajo. Deja que el arroz absorba el caldo antes de añadir más. Repite este proceso hasta que el arroz esté cocido al dente y haya liberado su almidón, creando esa textura cremosa tan característica del risotto.

Incorporar los camarones: Cuando el arroz esté casi cocido, agrega los camarones que reservaste previamente. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos.

Agregar queso y mantequilla: Retira el risotto del fuego y mezcla la mantequilla y el queso parmesano rallado para darle aún más cremosidad y sabor.

Rectificar sazón y servir: Prueba el risotto y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto. Sirve el risotto de camarones inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado para decorar.

¡Y listo! Ahora tienes un exquisito risotto de camarones que sin duda dejará a todos con ganas de más. Este plato es ideal para una cena especial o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. ¡Disfruta de este delicioso manjar italiano hecho en casa!