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El risotto es un plato italiano muy popular que se caracteriza por su cremosidad y suavidad. Es una opción perfecta para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con una comida deliciosa y sofisticada. En esta ocasión, te presento una receta de risotto de calabacín y champiñones que es fácil de preparar y que te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta el calabacín en cubos pequeños y los champiñones en rodajas finas. Pica la cebolla en trozos pequeños.

En una olla, calienta el caldo de pollo o de verduras y mantenlo caliente a fuego bajo.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté suave.

Añade los champiñones y el calabacín a la sartén y saltea hasta que estén dorados y suaves.

Añade el arroz Arborio a la sartén y mezcla con los vegetales hasta que esté cubierto con la mezcla de aceite y mantequilla.

Añade el vino blanco a la sartén y cocina hasta que se evapore. Añade una taza de caldo caliente a la sartén y mezcla hasta que el caldo se haya absorbido.

Continúa añadiendo una taza de caldo caliente a la sartén a la vez, mezclando hasta que se haya absorbido antes de añadir más. Continúa así hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo.

Retira la sartén del fuego y añade el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que el queso se haya derretido y la textura sea cremosa.

Prueba el risotto y añade sal y pimienta al gusto.

Sirve el risotto caliente en platos hondos y disfruta de tu comida.

¡Disfruta de este delicioso risotto de calabacín y champiñones en la comodidad de tu hogar! Es una opción perfecta para una cena elegante o para sorprender a tus invitados con una comida deliciosa y sofisticada.