rinones a la provenzal

Los riñones a la provenzal son un plato de la cocina francesa que se ha popularizado en todo el mundo por su delicioso sabor y textura única. Aunque puede sonar un poco intimidante, en realidad es bastante fácil de preparar en casa. En este artículo, te guiaré a través de la receta de riñones a la provenzal y te daré consejos útiles para que salgan perfectos cada vez.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por preparar los riñones. Retira cualquier grasa o membrana que puedas encontrar y luego córtalos en trozos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Colócalos en un tazón y cúbrelos con agua fría. Deja que se remojen durante al menos 30 minutos, cambiando el agua varias veces, para eliminar cualquier sabor amargo que puedan tener.

Mientras los riñones se remojan, prepara los otros ingredientes. Pela y pica finamente los dientes de ajo y las cebollas. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén. Una vez caliente, agrega los riñones y sazona con sal y pimienta. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados por ambos lados. Retira los riñones de la sartén y ponlos en un plato.

Agrega un poco más de aceite de oliva a la sartén si es necesario y luego agrega el ajo y la cebolla picados. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén suaves y dorados.

Agrega los tomates picados y las hierbas frescas (tomillo, romero y perejil) a la sartén y mezcla todo bien. Agrega sal y pimienta al gusto y deja cocinar durante unos 10 minutos, hasta que los tomates se hayan ablandado y hayan liberado su jugo.

Agrega los riñones cocidos a la sartén y mezcla todo bien. Cocina durante unos 5 minutos más, hasta que los riñones estén bien calientes y hayan absorbido el sabor de las hierbas y los tomates.

Sirve los riñones a la provenzal caliente, acompañados de pan fresco o arroz. ¡Disfruta!

Con estos sencillos pasos, tendrás una deliciosa comida lista en poco tiempo. La clave para que los riñones a la provenzal queden perfectos es no cocinarlos demasiado y agregar suficientes hierbas y especias para darles sabor. ¡Buen provecho!