fideua langostinos

La fideuá es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente en la región de Valencia. Es similar a la paella, pero en lugar de arroz se utiliza fideos finos y se sirve con mariscos. En esta receta te enseñaremos a preparar una deliciosa fideuá de langostinos.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar los langostinos y reservar las cabezas y las cáscaras.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las cabezas y las cáscaras de los langostinos. Agregar un poco de sal y dejar cocinar por unos 5 minutos, hasta que se hayan dorado bien.

Agregar el litro de caldo de pescado y dejar cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, retirar las cabezas y las cáscaras del caldo y colar para retirar los restos.

En otra sartén grande, dorar la cebolla y los ajos finamente picados en un poco de aceite de oliva. Agregar los tomates pelados y picados y dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que se hayan ablandado.

Añadir una cucharada de pimentón dulce y una pizca de azafrán al sofrito. Remover bien para que se mezclen los sabores.

Agregar los fideos a la sartén y mezclar bien con el sofrito. Añadir el caldo de pescado caliente poco a poco, removiendo bien para que se mezclen los sabores. Dejar cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

Agregar los langostinos pelados y dejar cocinar durante otros 5 minutos, hasta que los fideos estén tiernos y los langostinos estén cocidos.

Dejar reposar durante unos minutos antes de servir. Se puede decorar con un poco de perejil picado.

La fideuá de langostinos es un plato delicioso y fácil de preparar. Con esta receta, podrás sorprender a tus invitados con un plato típico de la cocina mediterránea que no dejará a nadie indiferente. ¡Buen provecho!