revuelto de grelos con gambas

Delicia gallega: Revuelto de grelos con gambas

El revuelto de grelos con gambas es una receta tradicional de la región de Galicia en España, conocida por su exquisita gastronomía basada en ingredientes frescos y sabores auténticos. Esta combinación de sabores marinos y vegetales crea un plato delicioso y reconfortante que deleitará a cualquier paladar. A continuación, te presento la receta y cómo preparar este delicioso manjar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación de los grelos: Si has conseguido grelos frescos, lávalos a conciencia bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad. Si utilizas grelos congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos. Corta los grelos en trozos de tamaño mediano.

Cocción de los grelos: Llena una olla grande con agua y lleva a ebullición. Agrega una pizca de sal y cocina los grelos en agua hirviendo durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos pero aún mantengan su textura. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva.

Salteado de las gambas: En una sartén grande, calienta la cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Agrega las gambas peladas y saltea hasta que estén rosadas y bien cocidas. Reserva las gambas en un plato aparte.

Revuelto y montaje final: En la misma sartén donde cocinaste las gambas, añade los grelos cocidos y escurridos. Si deseas agregar un toque ahumado, este es el momento para espolvorear un poco de pimentón dulce. Remueve todo bien para que los sabores se mezclen.

Huevos batidos: En un tazón aparte, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos sobre los grelos y mezcla suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún jugosos. Es importante no sobre-cocinar los huevos para mantener la textura cremosa del revuelto.

Añadir las gambas: Una vez que los huevos estén cuajados pero aún ligeramente líquidos, incorpora las gambas salteadas y mezcla todo con cuidado.

¡Listo para servir! Apaga el fuego y sirve el revuelto de grelos con gambas de inmediato. Puedes acompañarlo de un buen pan de pueblo o unas tostadas para disfrutar al máximo de su sabor.

Este revuelto de grelos con gambas es una combinación perfecta de ingredientes frescos que resalta los sabores gallegos en todo su esplendor. Es un plato ideal para una cena informal entre amigos o familiares, o incluso como un delicioso entrante para ocasiones especiales. ¡Buen provecho!