revuelto berenjenas setas polenta

El revuelto de berenjenas, setas y polenta es una deliciosa y nutritiva receta que combina sabores y texturas para crear un plato reconfortante y satisfactorio. En este artículo, te guiaré paso a paso en cómo preparar este plato para que puedas disfrutarlo en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar la polenta: En una cacerola, llevar el agua a ebullición y agregar la polenta instantánea mientras se bate constantemente para evitar grumos. Cocinar durante 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que la polenta esté cocida y espesa. Retirar del fuego y reservar.

Preparar las verduras: Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños. Picar finamente los dientes de ajo. Lavar y cortar las berenjenas en cubos pequeños y las setas en rodajas.

Saltear las verduras: En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados. Añadir las berenjenas y las setas y cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y tiernos.

Mezclar las verduras con la polenta: Agregar la polenta a la sartén con las verduras y mezclar bien hasta que todo esté bien combinado. Añadir sal y pimienta al gusto y cocinar durante unos 2-3 minutos más.

Servir y decorar: Una vez que la mezcla esté lista, servir en platos individuales y decorar con un poco de perejil fresco picado.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso revuelto de berenjenas, setas y polenta. Es un plato vegetariano y saludable que se puede servir como plato principal o como guarnición. ¡Buen provecho!